杭州网
陈嘉倩
2026-02-06 18:25:17
“七八赛进十三吃” ，这句浮夸无华的话语 ，却蕴含着一位78岁高龄的中国工程院院士、驰名消化内科专家李兰娟教授的健全密码 。当很多人步入花甲之年便起头力不从心 ，甚至疾病缠身 ，李院士却仍旧精力奕奕 ，思想火快 ，活跃在科研和临床一线 。这并非天生丽质 ，也非无意 ，而是源于她数十年如一日对科学养生的对峙 ，以及对“十三吃」剽一怪异饮食理想的深刻践行 。
“十三吃” ，顾名思义 ，并非指单一地吃十三种食品 ，而是一种越发精妙的饮食哲学 。它强调的是食品的种类、烹饪方式、进食机遇以及摄入的“度” 。在李院士的“十三吃”理论中 ，每一种食品都经过精挑细选 ，每一种烹饪方式都力求保留营养 ，每一次进食都讲求适量和法规 。
这是一种科学的、充斥智慧的饮食方式 ，更是一种切近天然、尊沉身段的性命态度 。
让我们深刻理解“十三吃”的“种类”智慧 。李院士的饮食并非大鱼大肉 ，而是以天然、新鲜、多样化的?食材为主 。她推崇“五谷杂粮、蔬菜水果、豆制品、优质蛋白”的平衡搭配 。在她的餐?桌上 ，我们看不到过度加工的食品 ，取而代之的是蒸煮炖的粗?粮馒头 ，色彩斑斓的时令蔬菜 ，清淡烹饪的鱼虾 ，以及富含植物蛋白的豆制品 。
这不仅保障了人体所需的根基营养 ，更沉要的是 ，这些未经深度加工的食品保留了天然的维生素、矿物质和炊事纤维 ，有助于维持肠路菌群的健全 ，从而提升整体免疫力 。她出格强调 ，食品的“多样性”是关键 ，分歧的食品提供分歧的营养素 ，只有摄入足够多的种类 ，能力做到营养素的全面覆盖 ，预防“营养赤字” 。
“烹饪方式”的讲求是“十三吃”的另一大?亮点 。李院士深知 ，分歧的烹饪方式对食品营养成分的影响巨大 。她偏心蒸、煮、炖、凉拌等?低油、低盐、低温的烹饪步骤 ，最大限度地保留了食材的营养和原味 。例如 ，蔬菜的清炒或凉拌 ，相迸宗油炸或红烧 ，能更好地保留维生素C和炊事纤维；鱼类的清蒸 ，则比红烧或油炸更能保留其丰硕的Omega-3脂肪酸 。
她否决过度烹饪 ，以为过度的加热会粉碎食品中的?活性成分 ，甚至产生有害物质 。这种对烹饪方式的一目十行 ，体现了她对身段健全的高度掌管 ，也让每一口食品都成为滋养身心的源泉 。
再者 ，“进食机遇”的把握也是“十三吃”不成或缺的一环 。李院士遵循“早食营养 ，午食精 ，晚食少”的?准则 。早餐是开启一天活力的沉要能量起源 ，她会选择富含蛋白质和碳水化合物的食品 ，如鸡蛋、牛奶、全麦面包等 ，确保?身段得到充?足的能量供给 。午餐则会搭配更丰硕的菜肴 ，满足身段在活动顶峰期的营养需要 。
而晚餐 ，她则提倡清淡易消化 ，并且要“早早吃完” ，预防睡前摄入过多食品 ，给消化系统造成职守 ，也避?免能量的?过度堆积 。这种法规的、切合人体生理节律的进食铺排 ，对于维持消化系统的健全、调节血糖、节造体沉都拥有沉要意思 。
也是最主题的 ，“十三吃”强调的“度” 。“度”体此刻两个层面 ，一是“量”的适度 ，二是“质”的适度 。李院士并非提倡?节食 ，而是强调“吃?而不撑 ，食而不腻” 。她提倡“七八分鼓”的准则 ，即在感触鼓胀感出现之前就终场进食 。这样既能满足身段的能量需要 ，又能预防消化系统的过度劳顿 ，持久对峙? ，对于节造热量摄入 ，维持健全的体沉至关沉要 。
在“质”的适度上 ，她提倡“不?偏食 ，不挑食 ，不浪费” 。这意味着要全面摄取各类食品 ，但也要有所弃取 ，预防摄入过多的高油、高糖、高盐的加工食品 。尊沉食品的来之不?易 ，做到不浪费 ，也是一种对生涯和天然的尊沉 。
“七八赛进十三吃” ，这并非一个单一的?数字游戏 ，而是凝聚了李兰娟院士毕生对健全和性命的深刻洞察? 。它是一种科学的饮食步骤 ，更是一种适应天然、尊沉身段的智慧生涯方式 。在快节拍的现代社会 ，人们时时忽略了最根基的生涯需要 ，将健全抛诸脑后 。而李院士的“十三吃” ，如统一盏明灯 ，指引我们回归最原始、最纯正的健全之路 。
下一部门 ，我们将更深刻地探求“十三吃”背后的消化健全奥秘 ，以及它对我们提升性命质量的深远影响 。
在上一部门 ，我们初步相识了李兰娟院士“七八赛进十三吃”的饮食哲学 ，它涵盖了食品的种类、烹饪方式、进食机遇和“度”的把握 。这背后更暗藏着对消化系统健全的深刻理解和高度器沉 。作为一位卓越的消化内科专家 ，李院士深知 ，消化系统是人体摄取和利用营养的门户 ，它的健全直接关系到全身的健全 。
而“十三吃” ，正是她凭据多年临床经验和科学钻研 ，为守护这一沉要门户而精心设计的“养生十八般技艺” 。
“十三吃”中的“种类”多样化 ，是保?护肠?路菌群健全的基础? 。我们肠路内栖身着数量重大的微生物 ，它们与bevictor伟德健全息息有关 。而李院士提倡的天然、未加工的食品 ，富含丰硕的炊事纤维 ，是肠路益生菌的“粮食” 。充?足的炊事纤维可能推进肠路蠕动 ，预防便秘 ，同时为肠路益生菌提供营养 ，维持肠路微生态的平衡 。
一个健全的肠路?菌群 ，不仅能援手我们更好地消化吸收食品 ，还能合成一些必须的?维生素 ，并参加免疫系统的调节 。相比之下 ，过度加工的食品 ，往往不足炊事纤维 ，却含有大量的增长剂 ，容易粉碎肠路菌群的平衡 ，引发消化不良、免疫力降落等问题 。
“十三吃”中的“烹饪方式”选择 ，则直接关系到食品营养的消化吸收效能 。蒸、煮、炖等低温烹饪方式 ，可能最大程?度地保留食品中的天然酶和维生素 ，这些都是援手我们消化食品、吸收营养的关键 。例如 ，蔬菜中的酶在低温下活性更高 ，可能援手分化食品中的复杂成分 。
而高温烹饪 ，如油炸 ，不仅会粉碎维生素 ，还会产生一些有害物质 ，增长消化系统的职守 。李院士提倡的“不偏食 ，不?挑食” ，也意味着摄入多种酶类和辅酶 ，它们协同作用 ，共同实现复杂的消化吸收过程 。
“十三吃”中的“进食机遇”和“七八分鼓”准则 ，是减轻消化系统职守的智慧地点 。bevictor伟德?消化系统 ，就像一台精密的?机械 ，必要有法规的工作功夫和休息功夫 。法规的进食 ，让消化系统可能依照固定的节拍运行 ，从而提高效能 。而“七八分鼓?” ，则是对消化系统的一种“温顺对待” 。
当我们吃得过鼓时 ，胃会过度扩张 ，肠路蠕动加快 ，消化酶排泄增多 ，整个消化系统处于一种高负荷运行状态 。持久如此 ，容易导致胃黏膜受损 ，消化职能错乱 ，甚至引发胃炎、胃溃疡等疾病? 。相反 ，七八分鼓 ，既能满足身段的根基需要 ，又能让消化系统得?到充分的休息 ，维吃熹最佳的工作状态 。
更深档次地 ，“十三吃”也蕴含着“未病先防”的理想 。消化系统的健全 ，是全身健全的基石 。很多慢性疾病 ，如肥胖、糖尿病、心血管疾病 ，甚至一些癌症 ，都与持久的消化不良、肠路菌群失衡有关 。李院士通过“十三吃” ，从源头上优化饮食结构 ，提高消化吸收效能 ，维持肠路健全 ，从而有效地预防了这些慢性疾病的产生 。
这是一种“治未病?”的智慧 ，将健全的自动权牢牢把握在自己手中 。
她的“十三吃” ，是对传统饮食智慧的升华 ，也是对现代科学理想的融合 。它激励我们回弃世然 ，尊沉食品的本真 ，用最单一、最纯正?的方式 ，滋养bevictor伟德身段 。当我们可能做到“七八赛进十三吃?” ，或许我们也能像李院士一样 ，在岁月的长河中 ，维持一份从容 ，一份活力 ，一份对生涯的酷爱 ，从而真正实现“舌尖上的智慧与性命之路” 。
这不仅仅是为了延年益寿 ，更是为了活诞性命的杰出 ，活诞性命的质量 。
