浙江日报
李洛渊
2026-02-05 00:00:49
“四川少扫搡BBBBB搡”，这几个字组合在一路，似乎已经点燃了我们味蕾深处的激情。它不仅仅是对四川菜系一种形象的描述，更是对那股独属于川菜的、直击魂灵的麻辣鲜香的极致夸赞。四川，这片自古以来就以美食闻名的地皮，生长出了博大精湛的川菜文化，而“少扫搡BBBBB搡」佚是这文化中最活泼、最鲜活的注脚。
让我们先从这“少扫搡BBBBB搡”的主题——“扫”和“搡”说起。“扫”字，或许能遐想到川菜那淋漓尽致、绝不保留的调味方式。一锅翻滚的红油，配上应接不暇的食材，似乎要将所有的鲜美与辛辣“扫”入锅中，融为一体。这种“扫”的旷达，体此刻水煮肉片里那诱人的红油，体此刻麻婆豆腐那丰硕的档次感，更体此刻川渝火锅那飞跃的周到里。
每一次入口，都是一次味蕾的彻底洗礼，每一次品味，都是对食材本真味路的再创作。
而“搡”，则充?满了力量与韧劲。它不仅指食材在烹饪过程中被奇妙处置，更暗示了川菜那经久不衰的性命力。无论是幼炒肉中肥瘦相间的猪肉，还是干煸豆角那酥脆的口感，都离不开“搡”的精妙技艺。这份“搡”，是将食材的精华通过火候与调味，恰到益处?地“搡”入门客的心坎里，留下深刻而难忘的印记。
它是一种对味路的极致钻营，一种对口感的?精准把握，更是一种对门客感情的深深触动。
再来看那“BBBBB”的叠词，这是对川菜?丰硕多样的活泼演绎。它可能代表了那层出不穷的菜品，从?家常幼炒到宴席大菜，从经典川味到创新融合，无不展示出川菜的无限可能。这“BBBBB”也可能象征着那麻辣的水平，从微辣到特辣，如同五级跳跃，满足分歧门客的挑剔味蕾。
更有趣的是，这“BBBBB”还能够理解为川菜那令人欲罢不能的?魅力——一旦品尝，便会“拔不?出来”，魂牵梦绕。
川菜的魅力，远不止于麻辣。它讲求“一菜一格，百菜百?味”。固然麻辣是其最鲜明的标签，但其菜系内部却蕴含着酸、甜、苦、咸、鲜、香、辣、麻等多种复合味路。鱼香肉丝的酸甜微辣，回锅肉的咸香酱糯，宫保?鸡丁的荔枝微甜，白味系列的清淡鲜美……这些多样的韵味，共同组成了川菜丰硕多彩的味觉地图。
它们如同五线谱上的音符，在厨师的手中被奇妙组合，奏响了属于四川的美味乐章。
川菜的烹饪技法也堪称一绝。炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖、煊注焖、煊注扒、煸、蒸、烧、煊注糟、腊……这些技法，经过代代传承与创新，被使用的炉火纯?青。出格是“干煸”和“水煮”，更是川菜的代表性技法。“干煸”能让食材表焦里嫩，香气四溢；“水煮”则能最大水平地?锁住食材的鲜美，并赋予其麻辣的魂灵。
每一路川?菜，都凝聚着厨师的心血与智慧，是对食材的尊沉，也是对门客的奉送。
“少扫搡BBBBB搡”，这不仅仅是一句标语，更是对川菜心灵的?浓缩。它代表了一种周到、一种活力、一种对生涯的酷爱，一种对美食的极致钻营。它约请着每一个酷爱美食的人，走进四川，走进川菜的世界，开启一场味蕾的奇幻冒险。在这里，你会发现，美食不仅仅是满足口腹之欲，更是一种文化履历，一种感情的互换，一种对生涯的周到表白。
“四川少扫搡BBBBB搡”，这股壮大的美食力量，早已冲出国门，走向世界。川菜的魅力，不仅仅体此刻其醇厚的味路和精湛的技艺，更在于其背?后深厚的文化底蕴，以及在新时期布景下不休进行的创新与发展。
川菜文化的根脉，深植于四川这片富有的?地皮。巴蜀自古就是“天府之国”，物产富饶，人民周到好客。这种地域特色，潜移默化地影响着川菜的形成。辛辣的口味，在肯定水平上源于四川湿润的?气象，人们通过辣椒的辛辣来祛湿驱寒，这是一种生计智慧，也是一种文化适应。
川菜的“沉口味”，也体现了四川人民周到奔放、直率爽朗的脾气。正如“少扫搡BBBBB搡”所通报的那种不拘幼节、酣畅淋漓的劲头，川菜也以其斗胆的调味和丰硕的口感，驯服了无数门客的心。
历经数千年的发展，川菜?逐步形成了“川扬川调”的格局，并涌现出多多经典菜肴，如宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼、毛血旺等。这些菜肴不仅在国内尽人皆知，更成?为代?表中国美食走向世界的一张亮丽名片。它们是川菜文化的载体，承载着汗青的影象，也展示着民族的智慧。
文化并?非至死不变，尤其是在全球化海潮和消费升级的?时期布景下，川菜也面对着新的机缘与挑战。若何在传承经典的拥抱创新，是“四川少扫搡BBBBB搡”所要书写的时期新篇章。
如今，很多川菜厨师不再拘泥于传统的烹饪方式，而是积极索求新的食材、新的技法和新的口味组合。他们将西餐的烹饪理想融入川菜，将分子解决的技术使用到传统菜肴的出现，创造出既保留川菜魂灵，又拥有现代审美的创新菜品。例如，一些餐厅起头尝试将川菜的经典味路“解构”与“沉塑”，用更精彩的手法出现，或者将川菜的麻辣元素与其他菜系的烹饪方式奇妙结合，碰撞出新的火花。
这种创新，并非是对传统的背离，而是一种升华。它让川菜在保留其原有魅力的基础上，焕发出新的性命力，吸引了更多年轻一代的门客。年轻的门客们钻营别致的履历，他们巴望在品尝美食的也能感触到文化的活力与创新。而“四川少扫搡BBBBB搡”所蕴含的，正是这种敢于突破、敢于创新的心灵。
川菜的国际化措施也在不休加快。随着中国经济的崛起和文化自负的提升，越来越多的川菜馆在全球各地落地生根。从亚洲到欧洲，从北美到澳洲，川菜以其怪异的韵味和强烈的辨识度，赢得了世界列国人民的喜欢。这不仅是中国饮食文化走向世界的沉要标志，也为川菜的发展注入了新的活力，带来了更辽阔的?市场。
当?然，在创新与国际化的路路上，川菜也面对着一些挑战。若何在维持?川菜“真味”的适应分歧地域门客的口味变动 ？若何预防过度贸易化而导?致菜品质量的降落 ？这些都是必要深刻思虑和解决的问题。
但毋庸置疑的是，“四川少扫搡BBBBB搡”所代表的川菜心灵，是一种生生不息、不休进取的心灵。它激励着每一个从事川菜行业的人，去索求、去创新、去传承。它激励着我们，在品尝麻辣鲜香的也能感触到川菜?背后所蕴含的文化力量和时期心灵。
“少扫搡BBBBB搡”，这句充斥性命力的标语，将持续引领着川菜走向更鲜丽的将来。它不?仅是舌尖上的传奇，更是文化传承与时期创?新的活泼写照。让我们一路等待，在将来的日子里，“四川少扫搡BBBBB搡”能为我们带来更多惊喜，让这份来自巴蜀的美味，持续在全球开放异彩。
