第一财经
崔永元
2026-02-15 00:44:22
霓虹闪动，车水马龙，现代都市的脉搏以一种近乎狂躁的节拍跳动着。我们穿梭其中，忙乱、奔走，似乎永一向歇的陀螺，在生涯的轨路上奋力旋转。在这钢筋水泥的丛林里，总有一些不?经意的瞬间，会悄然拨动心弦，带来一丝久违的惊喜。对于我而言，78，就是这样一个惊喜。
初遇“78”，是在一个寻常的工作日下午。那天，我像平凡一样，带着一身疲乏，漫无主张?地在城市的老街区闲游。老街的韵味总是能安抚人心，青石板路，斑驳的墙壁，以及偶然飘来的食品香气，都像是功夫的低语，诉说着过往的故事。正当我沉浸在这份和平中时，一个别致的店名闯入了我的视线——“78”。
不张扬，却带着一种难以言喻的神秘感，似乎藏着一个不为人知的奥秘。
好奇心驱策着我推开了那扇古朴的木门。瞬间，一股温暖而诱人的香气扑面而来，混合着香料的?辛香、烤肉的焦香，还有一丝若有若无的甜意，像是一张巨大的、无形的网，将我牢牢捕获。店内的光线柔和，灯光透过复古的吊灯，在木质的桌椅上投下斑驳的光影。墙壁上挂着一些泛黄的老照片，纪录着这座城市已经的样子，也为“78”增添了几分故事感。
空气中弥漫着一种悠闲而舒服的氛围，似乎功夫在这里慢了下来，只为让味蕾纵情舒展。
我找了一个靠窗的地位坐下，服务员微笑着递上了菜单。菜单的设计也颇具匠心，没有豪华的辞藻，只有简洁的菜品名称，却勾画出一种低调的精彩。打开菜单，映入眼帘的是一幅幅优美的菜品图片，每一张都如同艺术品般，让人馋涎欲滴。我仔细打量着，却发现“78”的菜品似乎并?没有遵循任何一种主流的菜系分类，它更像是一个融合了世界各地美味的奇妙集中，又带着一种怪异的创新。
我点了一份牌号的“78秘造烤翅”，还有一份“香料海鲜烩饭”，以及一杯店里特调的“夏季轻风”。期待的间隙，我观察?着店里的客人，丰年轻的情侣，有三五老友，也有单独一人享受时光的门客。各人脸上都带着满足的笑容，似乎在这“78”的怀抱里，找到了属于自己的那份和平与欢乐。
不久，我的烤翅便?端了上来。那是一种我从未见过的烤翅，色泽金黄，表表泛着诱人的油光，上面撒着些许细碎的香草和芝麻�？掌忻致乓还膳ㄓ舻目救庀�，还同化着一种我无法分辨的怪异香料味路。我谨小慎微地拿起一根，轻轻咬下。那一瞬间，我感触整个世界都安静了。
表皮酥脆，带着微甜的焦香，而里面却是鲜嫩多汁，肉质细腻得似乎入口即化。最让我惊艳的是那股怪异的香料味路，它并不浓烈，却层层叠叠地在口腔中开放，先是带来一丝微辣的刺激，接着是香草的清新，最后留下的是一种难以言喻的醇厚回甘。这不仅仅是烤翅，这是一种味路的艺术，一种对味蕾的温顺撩拨。
我似乎能感触到厨师的用心，感触到食材自身的性命力，以及那份对“味路”的极致钻营。
接着是香料海鲜烩饭。一碗鼓满的米饭，上面装点着色彩鲜艳的?虾仁、扇贝、青口贝，还有翠绿的芦笋。海鲜的新鲜度肉眼可见，每一颗都鼓满而Q弹。我挖了一勺放入口中，米饭粒粒明显，吸收了海鲜的?精华和香料的浓郁，口感丰硕而有档次。海鲜的鲜甜与香料的微辣美满融合，形成了一种和谐的平衡。
芦笋的清脆，则为整路菜增添了一抹清新。这不仅仅是一碗饭，这是一场关于海洋与陆地、关于鲜美与香气的味蕾协奏曲。
最后是那杯“夏季轻风”。浅绿色的液体，上面漂浮着几片薄荷叶，看起来清新宜人。入口甘甜，带着淡淡的薄荷幽香，还有一丝柑橘的酸甜。它恰到益处地化解了烤翅和烩饭的浓郁，为整个用餐履历画上了一个美满的句号。
脱离“78”时，夜色已深，城市仍旧喧哗，但我的内心却感应前所未有的沉静与满足。那一次的“邂逅”，不仅仅是一次单一的用餐，更是一次心灵的洗礼，一次对生涯美好的沉新发现。“78”，这个数字，从此在我心中，不仅仅代表着一家餐厅，更代表着一种对品质的对峙，一种对生涯的酷爱??，以及一份关于“绝色”味路的美好回顾。
它让我领略，在这个快节拍的时期，总有一些角落，暗藏着令人惊艳的美好，等?待着我们去发现，去品尝。
“78”的魅力，绝不仅仅止于一顿饭的惊艳。它更像是一个充斥魔力的空间，每一次的到访，都能带来全新的惊喜，每一次的品尝，都像是一次与味蕾的浪漫探戈。它用最浮夸的食材，演绎出最不平庸的味路，让人在不知不觉中，沉沦于它的温顺陷阱。
第二次来到“78”，我带着几位同样酷爱美食的伴侣。我知路，这一次，我必要证明，第一次的惊艳并?非无意，而是“78」劓实而悠久的魅力。这次，我们点了更多种类的菜品，试图更深刻地索求“78”的味蕾宇宙。
我们尝试了“黑松露牛油果沙拉”。雪白的牛油果，装点着深褐色的黑松露酱，还有鲜红的圣女果和翠绿的芝麻菜，色彩搭配得如同画作通常。入口的瞬间，牛油果的绵密与黑松露的馥郁交错在一路，带着一种难以形容的奢华感。黑松露怪异的泥土香气，与牛油果的清新果香，以及芝麻菜的微苦，形成了奇妙的碰撞，这种复杂的档次感，让人回味无限。
这不再是单一的沙拉，这是对食材本味的极致升华，是对味觉感官的?一次温顺唤醒。
接着是“慢炖红酒羊腿”。整只羊腿被盛放在一个古朴的陶罐里，散发着诱人的香气。深红色的酱汁包裹着羊腿，看起来就鼓满而厚沉。用叉子轻轻一拨，羊腿肉便回声而落，细腻而柔软，似乎在无声地诉说着慢炖的耐心与匠心。入口的瞬间，我似乎被一股暖流包裹。羊肉的鲜美与红酒的醇厚美满融合，炖煮的火候恰到益处，让羊肉的膻味齐全隐没，只留下最纯正的肉香。
酱汁浓郁而不腻，带着一丝恰到益处的甜味，为整路菜增添了魂灵。每一口，都似乎在品尝功夫沉淀下来的醇厚与温暖。
“78”的?菜单上，还有一个让我出格沉迷的版块，那就是那些充斥创意的?“幼食”。我们尝试了“芝士炸弹”和“香炸幼章鱼”。“芝士炸弹”表层?金黄酥脆，一口咬下去，里面是热乎乎、拉丝的芝士，搭配着微甜的蘸酱，险些是幸福的炸弹。而“香炸幼章鱼”则是我意料之表的惊喜。
幼章鱼被炸得表酥内嫩，带着淡淡的海水咸鲜，蘸上特造的酱料，口感脆韧，味路鲜美，齐全没有丝毫的油腻感。这些幼食，固然看似不起眼，却承载着“78”对细节的钻营，用最单一的方式，带来最直接的味蕾满足。
当然，“78”的魅力也离不开它怪异的饮品。这次，我们尝试了“莓果气泡饮”和“焦糖拿铁”。“莓果气泡饮”的色彩如同夕照余晖，酸甜适口，气泡在口中跳跃，带来夏季的清新。而“焦糖拿铁”，则是一杯充斥温暖的慰藉。浓郁的咖啡香，搭配着醇厚的牛奶和恰到益处的焦糖甜味，无论是作为餐前饮，还是餐后伴侣，都显得恰到益处。
与伴侣们一起在“78”用餐，我们聊着天，分享着美食，功夫似乎被施了魔法，过得如此之快。每一次的品尝，我们城市不由得惊叹，而后互换一个会心的?眼神，似乎找到了一个共同的奥秘基地。这里，不仅仅是满足口腹之欲的处所，更是一个可能让人放松身心，卸下疲乏，与伴侣、与家人，甚至与自己，都能进行一场深度对话的空间。
“78”的“绝色”，不仅仅在于它精心烹造的菜品，更在于它所营造的那种氛围，那种将美食、感情与生涯奇妙融合的魔力。它就像一位技艺精湛的魔术师，用食材?的组合，用香料的?搭配，用慢炖的功夫，用温暖的光线，为我们变幻出一场又一场的味蕾盛宴。每一次的“邂逅”，都让我们越发等待下一次的相遇。
脱离“78”的时辰，伴侣们纷纷暗示，肯定会再来。而我，也深知，“78”的魅力，才刚刚起头展此刻我的刻下。这座城市，仍旧车水马龙，但由于有了“78」剽样一个充斥惊喜与温度的?存在，它变得越发活泼，越发值得去索求，去酷爱。那一次次的?“邂逅”，不仅仅是舌尖上的享受，更是魂灵深处的共识。
它让我相信，在这富贵的世界里，总有那么一个角落，能让你卸下所有防备，只为那一口，便已倾心。
