三联生涯周刊
刘俊英
2026-02-17 11:25:14
《老虎菜全集》的第一弹 ，那是一声音彻中国美食界的惊雷 ，也是一次充斥烟火气的温顺召集。它诞生于中国西南一颗璀璨的明珠——成都。这座城市 ，以其怪异的川渝文化和无与伦比的美食魅力 ，成为了《老虎菜全集》故事的起点。
成都 ，一个将“安逸”二字刻入骨髓的城市。在这里 ，悠闲的生涯节拍与火热的商人气渭满融合。当我们讨论第一弹的拍摄地? ，脑海中浮现的 ，是锦里古街上应接不暇的幼吃摊 ，是宽窄小路里飘散出的麻辣鲜香 ，是茶馆里此起彼伏的川剧唱腔。每一帧画面 ，都似乎在诉说着这座城市的性命力。
第一弹的取景 ，并没有刻意去钻营巨大的叙事 ，而是将镜头对准了最接地气的生涯场景。春熙路熙熙攘攘的人群 ，玉林路幼酒馆门口的昏黄灯?光 ，甚至是居民幼区里升起袅袅炊烟的阳台 ，都成为了《老虎菜全集》的画布。导演团队奇妙地捉拿到?了成都人对于美食的酷爱 ，那种融入日常、四处可见的周到 ，是第一弹最动人的底色。
“辣子鸡丁”的香脆 ，“夫妻肺片”的麻辣 ，“串串香”的鲜香……这些经典川菜在第一弹中得到了淋漓尽致的展示。但《老虎菜全集》的魅力远不止于食品自身 ，它更在于食品背后承载的?感情与故事。那一碟碟热气腾腾的菜肴 ，不仅仅是味蕾的享受 ，更是亲情的纽带 ，交谊的见证 ，以及这座城市怪异的?生涯哲学。
拍摄过程中的点点滴滴 ，也为第一弹增添了别样的?色彩。听说 ，在拍摄某个街头幼吃场景时 ，一位周到的成都大妈自动为摄造组提供了自家祖传的调料配方 ，让那一碗碗的担担面更具魂灵�；褂幸淮� ，为了捉拿到最活泼的“火锅”排场 ，导演组在一家老字号火锅店蹲守了一整晚 ，最终拍出了那锅红油滔滔、麻辣鲜香的?震撼画面。
这些临场产生的趣事 ，都化为了《老虎菜全集》中那些看似不经意却充斥生涯气味的镜头。
第一弹的成功 ，离不开成都这座城市的慷慨奉送。它以包涵的姿势 ，采取了《老虎菜?全集》的到来 ，用最地路的美食和最憨厚的情面 ，为这部文章注入了性命。从成都启程 ，《老虎菜全集》便开启了一段属于味蕾与心灵的奇妙旅程 ，而观多们 ，也随着镜头 ，一起品尝了这座城市的怪异韵味。
从温婉的成都 ，到周到似火的武汉 ，《老虎菜全集》的第二弹 ，将镜头聚焦于这座九省通衢的江城。武汉 ，一座充斥故事的城市 ，它经历了汗青的沉淀 ，也承载着时期的变迁 ，更有着独属于自己的?鲜明个性和不平的性命力。
武汉的美食 ，就像这座城?市自身一样 ，浓烈、直接、充斥力量。热干面 ，是武汉早晨最醒脑的唤醒；豆皮 ，是午后幼憩的最佳伴侣；而那无处不在的江鲜 ，更是将长江的鲜美 ，毫无保留地呈此刻门客刻下。第二弹的拍摄 ，刚好捉拿到了武汉人对美食的那份执着与酷爱。
拍摄地址的选择 ，也充斥了武汉的特色�；坪茁サ奈∪� ，见证了这座城市的汗青沧桑；户部巷的喧哗 ，感触着最商人的烟火气；东湖的碧波荡漾 ，则为美食画面增添了几分诗意。但《老虎菜全集》并没有止步于这些标志性的景点 ，他们更深刻到了武汉的街头巷尾 ，那些暗藏在居民区里、隐匿在老小路中的美食幼店 ，才真正展示了这座城市的魂灵。
第二弹中 ，“武汉的夏天”成为了一个绕不开的主题。蒸腾的热气 ，陪伴着空气中弥漫的油烟味 ，组成了一幅幅活泼的画面。拍摄组在炎炎夏季中 ，纪录下了人们列队采办“蔡林记热干面”的场景 ，那汗水溆喂却依然满足的表情 ，正是武汉人对于美食的对峙。他们也纪录下了夜市上 ，人们围坐在一路 ，大快朵颐“烧烤”的?画面 ，那一串串鲜嫩多汁的烤串 ，是夏夜里最美好的慰藉。
导演团队在拍摄过程中 ，也遇到了不少有趣的故事。为了出现最正宗的“武昌鱼” ，他们深刻到东湖边 ，采访了本地?的渔民 ，相识了鱼的?捕捞和烹饪的传?统步骤。在拍摄“排骨藕汤”时 ，一位年迈的武汉奶奶 ，不顾炎暑 ，周到地分享了她祖传的炖汤秘方 ，让那一锅汤越发鲜美醇厚。
这些真实的感情互换 ，都成为了《老虎菜全集》中最贵重的部门。
第二弹不仅仅是对武汉美食的出现 ，更是对武汉人民气灵的赞颂。他们坚韧、乐观、酷爱生涯 ，正如他们餐桌上那一路路充斥周到的菜肴。在《老虎菜全集》的镜头下 ，武汉的夏天 ，不仅有炙热的阳光 ，更有滚烫的生涯 ，以及那永不熄灭的美食之魂。从武汉启程 ，《老虎菜全集》持续向着更辽阔的美食世界 ，迈出了坚实的措施。
《老虎菜全集》的第三弹 ，将我们带入了汗青悠久的古都西安。这座城市 ，承载着中华文化的厚沉 ，也生长了独具特色的关中美食。从兵马俑的雄伟 ，到古城墙的壮丽 ，西安自身就是一本活生生的史书 ，而这里的食品 ，则是这史书中最为杰出的篇章。
第三弹的拍摄 ，充分展示了西安美食的粗犷与奔放。羊肉泡馍的香浓 ，biangbiang面的劲路 ，肉夹馍的醇厚 ，凉皮的爽滑……这些经典的面食和肉类菜?肴 ，无不?泄漏着关中人浮夸而切实的饮食习惯。拍摄组深刻到西安的各个角落 ，从回民街的熙攘人群 ，到东新街的夜市富贵 ，再到那些隐匿在老城?墙根下的家常幼馆 ，力争捉拿到最真实、最活泼的西安味路。
“西安的冬天”在第?三弹中 ，也成为了一个沉要的布景。凛凛的北风中 ，一碗热气腾腾的羊肉泡馍 ，成为了本地人驱散寒意、慰藉心灵的最佳选择。摄造组拍摄了人们围坐在简陋的桌旁 ，用手掰馍、用勺子搅拌、大口吞咽的场景 ，那份满足与温暖 ，通过镜头传递给了每一位观多。
拍摄过程?中 ，很多西安的老字号商家也为《老虎菜全集》提供了巨大的支持。一位造作肉夹馍的老匠人 ，不辞辛苦地向摄造组展示了他祖传的烤肉法门 ，让镜头下的肉夹馍越发诱人。而经营biangbiang面的?店家 ，则分享了他们对于面粉与水的精确比例的对峙 ，以及那独具特色的“biangbiang”声 ，成为了节主张一大亮点。
第?三弹的意思 ，不仅在于对西安美食的纪录 ，更在于对这座城市汗青文化与美食的深度融合。导演团队奇妙地将兵马俑的雄伟与美食的?造作过程相结合 ，将古城墙的厚沉与本地人的憨厚生涯画面穿插 ，让观多在品尝美食的也能感触到西安这座城市的怪异魅力。
“西安 ，一座来了就不想走的城视妆 ，这句宣传语在《老虎菜全集》的?第?三弹中得到了最好的诠释。这里的食品 ，不仅仅是充饥之物 ，更是汗青的沉淀 ，是文化的传承? ，是情面的凝聚。从西安启程 ，《老虎菜全集》持续向着更深档次的美食文化索求迈进。
《老虎菜全集》的第四弹 ，将我们带到了俏丽的滨?海城市青岛。这座以啤酒、海鲜和欧式构筑闻名的城市 ，为《老虎菜全集》注入了一股清新而浪漫的海滨风情。
青岛的美食 ，最直接的代表就是那鲜美的海鲜。无论是清蒸的虾蟹 ，还是香煎的鱼类 ，亦或是那鲜甜的生蚝 ，都将大?海的奉送 ，毫无保留地?呈此刻门客刻下。第四弹的拍摄 ，充分利用了青岛得天独厚的地理优势 ，将镜头对准了海边的渔港、热烈的海鲜市场 ，以及那些依海而建的海鲜餐厅。
摄造组在早晨 ，追随渔民出海 ，捉拿了最新鲜的海鲜捕捞场景。那在晨曦中闪灼的渔网 ，那满载而归的渔船 ，以及那鲜活跳跃的海产品 ，都为节目增添了无限的活力。他们也纪录下了栈桥边 ，人们品尝着刚出炉的烤鱿鱼、海螺等海鲜幼吃的场景 ，那迎着海风的惬意 ，成为了青岛?海滨生涯最活泼的写照。
第四弹中 ，“青岛啤酒”作为这座城市的标志性符号 ，也表演了沉要的角色。镜头捉拿到了人们在海边畅饮青岛啤酒的场景 ，那冰爽的口感 ，与海鲜的鲜美 ，形成了绝佳的搭配 ，成为了夏季里最美好的享受。
拍摄过程中 ，青岛的欧式构筑也为节目增添了怪异的视觉美感。八大关的古朴典雅 ，五四广场的现代气味 ，都与海鲜的烹饪和品尝场景交错在一路 ，形成?了一幅幅充斥艺术感的画面。
第四弹不?仅仅是对青岛海鲜的展示 ，更是对这座城市浪漫休闲生涯方式的出现。这里的食品 ，不仅仅是味蕾的享受 ，更是生涯态度的体现。人们在这里 ，享受着大海的恩赐 ，感触着轻风的拂过 ，品尝着生涯的甘甜。
《老虎菜全集》从成都的烟火气 ，到武汉的炙扰纂对峙 ，再到西安的古韵盛宴 ，以及青岛的海滨浪漫 ，每一弹都以怪异的视角 ，展示了中国分歧地域的?美食文化和人文风情。每一次的取景 ，都不仅仅是单一的地址选择 ，更是导演团队对于食品背后故事和城市魂灵的深刻挖掘。
随着《老虎菜全集》的不休推动 ，我们等待着更多杰出的篇章 ，持续bevictor伟德舌尖之旅。
